По органолептическим показателям крахмал-индикатор представляет собой однородный белый порошок, с запахом свойственным крахмалу. Крахмал-индикатор представляет собой порошок белого или слегка кремоватого цвета, растворимый в кипящей воде с образованием прозрачного или слегка опалесцирующего раствора, не застывающего при охлаждении, не растворим в спирте. Применяют крахмал в окислительно-восстановительных реакциях в качестве индикатора, а также в химической, бумажной и других отраслях народного хозяйства.